About Haraguchi Coffee

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山口県山口市にある原口珈琲。手廻しロースターによる焙煎をした珈琲豆を使って、ネルドリップで提供しています。焙煎士でもある原口洋子さんにネルドリップのやり方、ネルや、手廻しロースターにこだわるワケなどをお聞きします。 昼間 […]

Tao Diary vol.12

Tao Diary vol.12

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前回の記事からまた3ヶ月が過ぎ、6月。 今年は梅雨がびっくりするほど早く開けましたが、 梅雨といえば湿度が高くなり、ジメジメした気候が続きます。 水分をたっぷり含んだ空気は、肺に負担がかかります。   私は東京 […]

Tao Diary vol.11

Tao Diary vol.11

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今更ながら、あけましておめでとうございます。遅すぎますね。 年が明けたと思ったら、もう5月。 季節は春になりました。   気功の世界では、3月〜5月が春。 6月・7月が夏。8月は真夏。 9月〜11月が秋。12月 […]

鈴木啓子

鈴木啓子

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気功パーソナルレッスン ■PROFILE 鈴木啓子 Keiko Suzuki 気功師 1971年生まれ。父方の実家は蕎麦屋、母方の実家は畳屋というルーツを持つ、 東京都葛飾区生まれの葛飾区育ち。女子美術短期大学造形学科卒 […]

盛ル。その3 砂肝のアチャールに新玉ねぎのアチャール

盛ル。その3 砂肝のアチャールに新玉ねぎのアチャール

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インド製のステンレスの器をいくつか持ってはいるものの、実はあまり出番が無い。ステンレス食器初体験は中学校の給食のだ円皿だったと思う。スプーンやフォークが響く金属感に馴染めなかった思い出だ。さて、今回取り出したるこの器、き […]