山口県山口市にある原口珈琲。手廻しロースターによる焙煎をした珈琲豆を使って、ネルドリップで提供しています。焙煎士でもある原口洋子さんにネルドリップのやり方、ネルや、手廻しロースターにこだわるワケなどをお聞きします。
昼間は THE GARAGE &Little TAOにて。
実際にネルドリップで珈琲を淹れてもらい、ペーパーフィルターで淹れた時との違いなど飲み比べをしてみます。
珈琲ショップや焙煎所が増えてきた昨今、正解はないと思います。豆のフレッシュさを出すために浅く煎ったり、ネルなのかペーパーなのか、ステンレスなのか、フレンチプレスなのか、サイフォンがいいのか、、細かくあげたらキリがないほど多様性に富んでいます。そしてどれが美味しく感じるのかも個人個人の嗜好によって違うので、良いも悪いもないと思います。
そんな中で、手回しやネルにこだわってやっている原口珈琲について伺います。
夜は のひのひ にて 『BAR YOCO』 が開店いたします。
原口洋子さんがお酒をつくる夜。
原口珈琲オリジナルブレンド酒で作るカクテル。ストレートでもどうぞ。
お料理は山口からの食材をつかって、のひのひ店主が提供いたします。
ご興味のある方はぜひご参加ください。
お待ちしております。
◉ 2019.11.30
◉ 13:00-15:00 6名(要予約)
◉ 5,000- ( La petite mame の焼菓子（山口）、珈琲豆 付き)
◉ THE GARAGE & Little TAO 東京都目黒区中目黒3-1-4#102
◉ 原口珈琲 ネルドリップ講座
ネルドリップの実演、演習。ペーパーと飲み比べ。
小話（手廻しロースターのこと、機械焙煎との違い、ネルなワケ、など）
【 ご予約方法 】Little TAOのコンタクトから
タイトルを『原口珈琲』としてください。
▪︎お名前
▪︎参加人数
▪︎携帯電話
・メッセージを送ってからから3日を過ぎてもお返事のない場合はお手数ですが、再度ご連絡ください。
・必ずこちらからの返信が可能なアドレスでお送りください。
・お返事ができない場合はご予約受付は無効とさせて頂きますのでご注意ください。
『BAR YOCO』
◉ 2019.11.30
◉ 17:00 – 21:00 (L.O.) 予約不要（予約可）
◉ のひのひ 東京都目黒区上目黒3-16−4 長岡ビル3F
◉ 飲食店ですのでオーダーをお願いいたします。
PROFILE 焙煎士／原口洋子
1985- 山口県より上京。焙煎の魅了に取り憑かれ、様々な自家焙煎珈琲店を転々とする。
1998- かつて南青山にあった珈琲店「大坊珈琲」に7年在店、今の手回しロースターでの焙煎、ネルドリップ式コーヒーを習得する。
2006- 渡仏。フランスのマルシェで自家焙煎コーヒー店をオープン。
2014- 帰国後、地元山口県でHaraguchi coffeeオープン。
Haraguchi coffee WEB
