オーセンティック白梅干作りWS
オーセンティック梅干しは、塩だけで仕込む伝統的な白梅干しです。
良質でおいしい梅酢もできます。梅は医者いらずと言われるように夏バテや熱中症、疲労回復、さらにダイエット効果が期待できます。
最近では蜂蜜漬け、出汁入り、減塩など加工したもの、保存料、着色料などの添加された物も多く出回っています。オーセンティック梅干は長期保存ができ賞味期限がありません。本来、梅干は保存食なのです。
1回目は梅を実際に漬け込んでいきます。
2回目は漬け込み後の土用干しのやり方と仕上げ方をお伝えします。
参加ご希望の方は、メッセージをください。
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◎全2回
材料費込、梅干しを使ったプチランチ付き
◎日時
2018／6／16 13:00-16:00（仕込）梅、約1kg
2018／8／4 13:00-15:00（補講）土用干しのやり方と仕上げ方
鎌倉駅西口 徒歩5分
※ 参加申込みされた方に住所をお知らせさせていただきます。
※ お時間に余裕を持っていらしてください。
◎申込み〆切：6／6（材料発注のため）
◎定員：8名
◎参加費
¥8,000-（全2回分、材料費込、試食付き）
材料：梅（奈良県産オーガニック高級南高梅）約1kg／塩（天然塩）／ガラス容器／消毒用焼酎／その他備品
◉キャンセルポリシー
材料の調達がある都合上、キャンセルの場合は6/9までにしていただけますようお願いいたします。
以降のキャンセルは基本的に承れませんことご了承ください。
質問などありましたら、コメントまたはメッセージをいただければ幸いです。宜しくお願いいたします。
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◎講師
青木由里子／料理家、スタイリスト
2007年に12年つづけたファッションスタイリストを休業しパリ留学へ。パリで習った料理が楽しく、また“食”は人の基本中の基本との思いから、帰国後、6年ほど前からきれいに元気になる料理の研究をはじめる。
今年は料理家辰巳芳子さんのスープ教室へ通うことが楽しみ。
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